다이어트 - 이보다 더 쉬울 순 없다!
현대의 연구에 따르면, 과일과 야채에는 항산화물질이 함유되어 있다고 합니다. 항산화물질은 비타민이나 미네랄과 비슷하지만 과일과 야채에만 함유되어 있습니다. 과일과 야채는 심장병 발병 위험을 낮추며, 거의 모든 종류의 암을 예방하는 것으로 알려져 있습니다. 과일과 야채를 중심으로 식단을 짜도록 하세요. 주전부리가 생각날 때는 당근과 셀러리를 양껏 섭취하세요.
고기 없이 비타민 B12를 섭취하기란 거의 불가능합니다. 이러한 이유 때문에 심장 질환 전문의들도 지방이 적은 고기를 소량씩 규칙적으로 섭취할 것을 권장합니다. 심장 질환이나 고혈압 환자는 지방이 많은 고기를 피하고, 닭 등의 가금류와 지방이 적은 생선을 섭취하는 것이 좋습니다.
달걀은 안심하고 섭취해도 좋습니다. 달걀 한 개의 지방 함량은 5g에 불과하며, 적당한 양의 달걀 섭취는 체중 감소를 촉진합니다. 다만 프라이나 스크램블로 요리할 때 버터를 사용하지 않도록 주의합니다. 그것만 주의한다면 달걀은 6g의 단백질과 주요 비타민 및 미네랄을 함유한 훌륭한 영양 공급원이 됩니다. 일주일에 한두 번 달걀을 먹는다고 해서 죄책감을 느낄 필요는 전혀 없습니다.
그 밖의 음식은 소량으로 섭취하세요. 파스타, 빵, 치즈 및 기타 가공식품은 절제해야 합니다. 그렇다고 해서 와인 한 잔에 곁들이는 소량의 치즈와 크래커까지 금할 필요는 없습니다. 인체는 여러 종류의 음식에 적응되어 있기 때문에 거의 모든 음식을 먹을 수 있습니다. 다만 이런 가공식품을 주식으로 삼지는 말아야 합니다. 주요 식단은 야채, 과일, 지방이 적은 고기로 구성해야 합니다.
신중한 먹거리 선택 - 음식이 기분을 바꾼다
미국암협회(American Cancer Society)는 매일 과일과 야채를 다섯 번씩 섭취할 것을 권장합니다. 저는 이 권장사항을 ‘5/50 법칙’이라고 부릅니다. 권장하는 식단의 약 50%가 오트밀(귀리), 현미 등 정제하지 않은 곡물과 과일 및 야채로 이루어지며 이것을 하루 5번 나누어 섭취합니다. 5/50 법칙이 효과적인 이유는 우선 실천하기 쉽기 때문입니다. 계산기도 필요 없고, 계량 저울을 따로 구입할 필요도 없으며, 칼로리를 일일이 계산하지 않아도 됩니다.
많은 사람들이 설탕과 탄수화물에 중독되어 있습니다. 슈거블루스(Sugar Blues, 설탕을 과다 섭취하여 발생하는 육체 및 정신의 복합적 질환)에 걸린 사람들은 평소 우울, 슬픔, 무기력을 자주 느낍니다. 그러나 우울과 무기력은 흔히 영양 개선보다는 항우울제로 치료합니다. 항우울제는 세로토닌 수치를 조절하는 역할을 합니다. 세로토닌은 안락함과 내적 평안을 느끼게 하는 두뇌 화학물질입니다. 따라서 세로토닌 수치가 낮을 때는 우울해지거나 충동적 혹은 신경질적으로 변하기 쉽습니다. 세로토닌 조절 약품을 복용하면서 지방과 탄수화물 함량이 높은 식단을 따르고 있다면, 탄수화물의 섭취를 피하고, 과일과 야채, 고기를 중점적으로 섭취하세요. 혈당 안정에 큰 도움이 될 것입니다.
암을 유발하는 요인 중 한 가지는 잘못된 식단이라고 합니다. 항암 효과가 있다고 알려진 음식은 무수히 많습니다. 당근의 항암 효과는 이미 잘 알려져 있으며, 저지방 식단 및 생선에 함유된 기름도 마찬가지입니다.
UC버클리대학은 다음의 암 예방책을 발표했습니다. 금연, 감염 주의, 과도한 햇빛 노출 삼가기, 알코올 섭취 줄이기, 붉은색 육류 섭취 줄이기. 그리고 신선한 과일과 야채의 충분한 섭취, 적당한 운동이 가장 중요하다고 합니다. 60초 안티 에이징 프로그램에서 추천하는 시금치, 마늘, 토마토, 적포도, 정제하지 않은 곡물, 생선은 최근 10대 항암식품으로 선정되었습니다.
염분이 많은 고기, 포장음식이나 가공음식에 함유된 고기, 그리고 탄 고기는 되도록 삼가고, 설탕이 많은 음식이나 튀긴 음식을 제한하면 암에 걸릴 확률이 줄어든다고 합니다. 패스트푸드나 인스턴트식품, 해로운 살충제와 화학 물질도 피하세요. 과도한 엑스레이 촬영을 피하고, 녹차를 마시는 습관을 기르세요. 이것들이 모두 항암 효과를 가져다주는 생활 방식입니다.
비만, 동맥경화, 심장 질환: 비만은 심장, 폐, 관절에 큰 영향을 미칩니다. 가장 좋은 해결책은 규칙적인 운동과 저지방 식단입니다. 동맥경화증을 예방하기 위한 최선의 방책은 과일과 야채로 구성된 식단과 강도 높은 운동으로 동맥을 맑게 하는 것입니다. 마늘과 호손(Hawthorne, 허브의 일종)도 불규칙한 심장박동을 안정시키는 데 효과적입니다. 규칙적인 에어로빅이나 명상도 심장 질환을 예방합니다. 숨이 가쁘거나 가슴 또는 팔 아랫부분에 통증이 있을 때는 즉시 의사를 찾아가세요.
<60초 안티 에이징 프로그램: 생생하게 사는 법, 커티스 터친 지음, 매일경제신문사>
▣ 저자 커티스 터친(Curtis Turchin)
California State University에서 특수교육전공 석사학위를 받았으며, Palmer College of Chiropractic-West에서 박사학위를 취득했다. 또한 약초 치료와 의학 및 법률 상담 과정을 이수했다. 학습장애아 지도사, 생체에너지 심리치료사, 마사지치료사의 경력을 거쳐, 수술, 약물 등에 의존하지 않고 자연요법으로 치료하는 카이로프랙틱사가 되었다.
